昆明食品生產許可證代辦：食品質量管理人員應具備的知識技能

信息來源：jenga-game.cn | 發(fā)布時間：2019年03月15日

  食品安全重于天。那么，食品質量管理人員應具備的知識技能有哪些呢？下面，昆明食品生產許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品質量管理人員應具備的知識技能。

 

 

  昆明食品生產許可證代辦：食品質量管理人員應具備的知識技能

 

  1、法規(guī)：需要了解法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)條例，關注食品安全法、生產許可證管理辦法、經營許可管理辦法等以及相關法規(guī)；
 
  2、食品標準
 
  原物料：GB 2760 GB 9685 GB 14880 GB 31603 GB 31604及原料標準
 
  生產衛(wèi)生規(guī)范：GB 14881及特別規(guī)定的相關食品衛(wèi)生規(guī)范
 
  標簽及相關法規(guī)：7718、28050 、特殊膳食、廣告法、食品廣告發(fā)布條例等
 
  食品安全指標：2761 2762 2763
 
  食品及相關標準
 
  2、實驗室能力
 
  原物料指標及其制定的目的意義
 
  感官、理化、微生物檢測方法的掌握
 
  實驗到藥劑配制及管理要求
 
  實驗室相關設備維護管理及日校要求
 
  實驗室布局要求
 
  實驗檢測有效性相關因素及評價
 
  3、質量體系
 
  IS09001
 
  ISO22000/HACCP
 
  GMP
 
  TPM
 
  IPM
 
  產品貯存、運輸、防護相關知識

  4、質量控制
 
 
  質量工具的掌握

  5、工藝知識
 
  原物料指標、工藝關鍵控制點
 
  食品企業(yè)設施布局要求
 
  設備布局及管路設計要求
 
  清洗消毒知識
 
  原料處理工藝
 
  關鍵工序工藝
 
  關鍵指標設備原理
 
  在線監(jiān)控設備原理及控制方法及監(jiān)控要求
 
  殺菌工藝知識（UHT\巴殺）
 
  產品穩(wěn)定性驗證方法
 
  產品指標性能及工藝中相關工序及對應控制
 
 以上就是昆明食品生產許可證代辦公司昆明尊緹生物科技有限公司跟大家分享的食品質量管理人員應具備的知識技能的相關信息。

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